Vermische in einer großen Schüssel das Truthahn-Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Parmesan, Oregano und Kreuzkümmel. Knete alles gut durch, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist und eine leicht klebrige, aber formbare Konsistenz hat. Die Masse sollte nicht zu nass sein – wenn sie klebt, gib noch einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu.

Forme aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa 20 gleichmäßige Bällchen. Rolle sie glatt, sodass keine Risse entstehen. Lege sie auf ein Brett oder einen Teller – sie sollten sich fest anfühlen und nicht auseinanderfallen, wenn du sie leicht drückst.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Bällchen vorsichtig hinein, aber überlade die Pfanne nicht. Brate sie in zwei Portionen rundherum goldbraun an, etwa 4–5 Minuten pro Portion. Du hörst ein kräftiges Brutzeln, und die Unterseite wird tiefbraun und knusprig. Nimm die Bällchen heraus und stelle sie beiseite.

Gib das Tomatenmark in die noch heiße Pfanne und röste es unter ständigem Rühren für etwa eine Minute an. Es verändert seine Farbe von hellrot zu einem dunkleren, satten Rot und duftet intensiv würzig. Lösche dann mit der heißen Hühnerbrühe ab und rühre alle gebräunten Stücke vom Pfannenboden los.

Füge die stückigen Tomaten hinzu, würze mit einer Prise Salz und Pfeffer und lass die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln. Nach etwa 5 Minuten wird die Sauce dicker und die Farben werden tiefer – sie sollte nicht mehr wässrig aussehen, sondern eine samtige, leuchtend rote Textur haben.

Gib die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne, drehe sie einmal in der Sauce um und lass alles zugedeckt bei niedriger Hitze 10–12 Minuten ziehen. Die Bällchen saugen einen Teil der Sauce auf und werden innen zart und saftig. Riechst du das süßlich-herbe Aroma von Tomaten und Kräutern? Dann ist es perfekt. Rühre zum Schluss das frische Basilikum unter und schmecke die Sauce mit einer Prise Zucker ab, falls sie zu säuerlich ist.